食物中的糖、脂肪和蛋白质提供人体所需的能量。

1、人体主要摄取葡萄糖,甘油、脂肪酸、氨基酸和淀粉在经过牙齿,唾液等消化后成为葡萄糖；

2、脂肪在经过胃、小肠等消化系统后成为甘油、脂肪酸；

3、蛋白质在经过胃、小肠等消化系统后成为氨基酸；

4、这些能源物质分子结构中的碳氢键蕴藏着化学能，在氧化过程中碳氢键断裂，生成二氧化碳和水，同时释放出蕴藏的能量。这些能量的一半以上迅速转化为热能，用于维持体温，并向体外散发；